油面筋塞肉的做法,油面筋塞肉怎么做
简介
食材
醋、茴香、黄酒、蚝油、干淀粉、姜、葱、盐、油、香菇、油面筋、猪肉糜
步骤
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1. 香菇浸泡软洗净，去蒂切成碎末
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2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜水、黄酒、干淀粉、盐和蛋清，然后顺着一个方向用力快速混合均匀
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3. 把香菇末和猪肉馅混合拌匀
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4. 用筷子在油面筋上捅一个窟窿
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5. 然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实
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6. 放入容器中备用
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7. 中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将已塞好的油面筋肉倒入翻炒片刻，然后调入老抽、生抽和蚝油，糖、香叶2片，茴香一个。再倒入清水大火煮沸加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁
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8. 出锅时洒点香葱即可
小贴士
