卤鸡爪的做法,卤鸡爪怎么做
简介
食材
生抽、香叶、十三香、白酒、料酒、姜、白糖、老抽、桂皮、小茴香、八角、花椒、鸡爪
步骤
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1. 首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。
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2. 锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。
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3. 锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。
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4. 将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。
小贴士
