萝卜糕的做法,萝卜糕怎么做
简介
食材
葱、枧水、糖、盐、油、粘米糕粉、大头菜、红萝卜、白萝卜、腊肉
步骤
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1. 萝卜都洗净去皮。
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2. 萝卜用刨刨丝，大头菜、腊肉、葱切粒备用。
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3. 用大锅加约2碗水，把萝卜先焯水，去除萝卜的苦涩味。
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4. 把焯好水的萝卜盛起，装入大盆里，盆中只留一部分的水，趁热加盐。（因为萝卜本身有水分，焯水的时候也会出水，所以只留一部分就够了）
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5. 加糖
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6. 加入大头菜、腊肉、葱粒拌匀。（葱粒只放一部分，留一部分撒面装饰）
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7. 再加入枧水拌匀。
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8. 待萝卜稍凉，再加入750克粘米糕粉，充分拌匀。
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9. 糕盆用油扫过。
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10. 盆中加入拌匀的萝卜粉，铺平
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11. 放入蒸锅中大火蒸30分钟左右，熄火，再焖5-10分钟。
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12. 开盖撒上余下的葱粒作点缀，稍稍凉下，再用刀切块食用。
小贴士
