美味萝卜糕的做法,美味萝卜糕怎么做
简介
食材
生抽、虾米、干香菇、盐、油、腊肠、猪肉、腊肉、白萝卜、胡萝卜、粘米浆
步骤
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1. 香菇用水洗净浸发。
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2. 虾米洗干净放温水泡软。
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3. 腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好。
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4. 将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。
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5. 萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。
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6. 将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。
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7. 锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。
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8. 分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。
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9. 将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。
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10. 蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。
小贴士
