豆角茄子的做法,豆角茄子怎么做
简介
食材
油、蚝油、大蒜、红辣椒、生抽、豆角、茄子
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
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3. 锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
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4. 炸软后捞出控油。
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5. 豆角下油锅油炸。
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6. 炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
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7. 锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
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8. 放入茄子和豆角翻炒。
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9. 倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
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10. 大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
小贴士
