酱爆鱿鱼丝的做法,酱爆鱿鱼丝怎么做
简介
食材
孜然粉、姜、料酒、海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、黄豆酱、干红辣椒、盐、油、青辣椒、洋葱、鱿鱼
步骤
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1. 鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；
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2. 鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；
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3. 搅拌均匀腌制一个小时以上；
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4. 准备好其它原料，洋葱丝和青椒丝；
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5. 将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；
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6. 油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；
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7. 炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；
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8. 再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；
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9. 将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；
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10. 大火收汁，加入孜然粉；
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11. 汁收到差不多时加入青椒丝；
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12. 翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；
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13. 美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。
小贴士
