腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做
简介
食材
腐乳汁、料酒、蒜子、葱、姜、生抽、老抽、五花肉
步骤
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1. 首先将五花肉切成2cm左右的方块，姜切小块，蒜子切块，葱切段。
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2. 在锅中倒入热水，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，焯水至五花肉变色，血水煮出后，捞出沥干。
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3. 锅中放油，下入姜、蒜子煸香，把五花肉倒入锅中翻炒。
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4. 待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄时，加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁，均匀翻炒，使每块五花肉都粘满腐乳汁，随后加入少量老抽调味调色。
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5. 接着加入清水，以盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖30分钟左右，再开盖，均匀翻动后，继续焖20分钟，待汤汁逐渐收浓，就可以出锅享用啦！
小贴士
