紫薯小猪包的做法,紫薯小猪包怎么做
简介
食材
猪油、白糖、酵母、花生馅、低筋面粉、紫薯
步骤
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1. 准备材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯
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2. 准备花生糖馅料
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3. 把紫薯削皮后切薄片，让入锅中蒸熟
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4. 取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起
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5. 加入温水搅拌成雪花状
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6. 揉成团，揉成团后添加半汤匙的猪油，然后把猪油充分的揉进面团里，最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
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7. 把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥搅拌
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8. 揉成团，放置在一旁醒发至两倍大（紫薯面团可以不用放猪油）
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9. 白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气，然后分成等量的剂子
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10. 每个剂子都反复揉搓5-6下（这一步很关键，蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了）
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11. 把揉好的剂子擀成均匀的片
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12. 包入花生馅
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13. 收好口，然后揉成光滑的球
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14. 把醒发好的紫色面团充分揉搓排气，然后取花生大小的面团搓成球，稍微按压（不需要压很扁）用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
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15. 猪鼻子完成
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16. 再取花生大小的面团搓成椭圆形，用刀背在中间按压制成猪耳朵
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17. 然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
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18. 小猪五官完成
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19. 把鼻子，眼睛，耳朵都贴子在包好的包子上，连接处沾少许水这样粘得牢固些
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20. 包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸
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21. 第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可
小贴士
