紫薯螺旋包的做法,紫薯螺旋包怎么做
简介
食材
紫薯、白糖、酵母、温牛奶、面粉
步骤
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1. 紫薯去皮切块蒸熟，趁热压成泥
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2. 取一部分压好的紫薯泥放过过滤网里
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3. 用勺子进行按压
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4. 全部压到过滤勺的背面
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5. 用刮板刮下来，备用
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6. 再取一部分紫薯泥放入锅里，进行炒制
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7. 加入少许白糖翻炒，不粘锅能成团即可，盛出备用
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8. 温牛奶中加入酵母，静置10分钟
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9. 一半面粉150克加入75克酵母水、10克糖和5克油
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10. 一半面粉150克加入过筛的紫薯泥，加入75克酵母水、10克糖和5克油
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11. 分别和成光滑的面团
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12. 放温暖处进行发酵到原体积的两倍大
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13. 紫色面团擀成长方形面皮，上面刷一层水
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14. 白色面皮同样擀开，放在紫色面皮上面
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15. 同样也在上面刷一层水，轻轻擀一下
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16. 由上至下卷成卷，底部捏紧
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17. 用刀切成小剂子
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18. 取一个面剂子按扁擀圆
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19. 包入做好的紫薯馅
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20. 整理成圆包形，收口朝下
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21. 放在刷了油的蒸屉上，盖盖子，醒20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火5-6分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士
