干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做
简介
食材
油、盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、椒盐、带鱼
步骤
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1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟
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2. 将鸡蛋里倒入2勺淀粉。
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3. 加入少许盐顺一个方向搅拌成糊。（不能加清水，这样炸出来的带鱼不酥脆）
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4. 腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。
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5. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时
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6. 下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸
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7. 椒盐我用的买的那种，比较细腻，乘热撒上椒盐，
小贴士
