炒醋鱼块的做法,炒醋鱼块怎么做
简介
食材
芝麻油、胡椒粉、水淀粉、香醋、高汤、白糖、酱油、料酒、葱、姜、雄鱼尾
步骤
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1. 雄鱼尾去鳍，切成段，再改切块，姜切片，葱白切段。
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2. 热油锅，烧至七成热，下入鱼块，炸至微黄、略硬，倒出。
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3. 锅留底油，放入姜片、葱段，爆香，倒入鱼块，淋入料酒、酱油，放入一勺白糖， 倒入适量高汤，煮至汤汁快收干。
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4. 再放两勺白糖，淋入香醋、适量水淀粉，拌匀，待汤汁浓稠，撒入胡椒粉，淋入芝 麻油，即可。
小贴士
