鹌鹑蛋烧鸡爪的做法,鹌鹑蛋烧鸡爪怎么做
简介
食材
糖、料酒、老抽、生抽、干红椒、八角、姜、葱、盐、油、鹌鹑蛋、鸡爪
步骤
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1. 准备食材。
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2. 将鸡爪洗净剪去指甲。
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3. 剁成两段。
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4. 放在清水中略泡出血水。
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5. 将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
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6. 剥壳备用。
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7. 锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
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8. 捞出后，用水清洗干净。
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9. 锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
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10. 加入鸡爪略炒。
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11. 加入鹌鹑蛋略炒。
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12. 加入适量水。
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13. 加入适量生抽和老抽。
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14. 加入一勺料酒。
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15. 加入一勺糖。
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16. 加入适量盐。
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17. 大火烧沸后转中火炖烧。
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18. 最后转中小火收汁入味即可。
小贴士
