鲍鱼捞饭的做法,鲍鱼捞饭怎么做
简介
食材
蚝油、老抽、火腿、淀粉、鸡汤、番茄酱、姜、大葱、白米饭、鲍鱼
步骤
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1. 烧热一些葱姜水，备用
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2. 鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
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3. 鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
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4. 将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减巧
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5. 煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
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6. 调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
小贴士
