巧克力慕斯的做法,巧克力慕斯怎么做
简介
食材
樱桃、淡奶油、吉利丁、淡奶油、黑巧克力、可可粉、低筋面粉、牛奶、色拉油、白砂糖、鸡蛋
步骤
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1. 可可粉加低筋面粉过筛2次备用
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2. 蛋黄加糖打散
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3. 蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀
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4. 加入牛奶搅拌均匀
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5. 将过筛的低筋面粉以及可可粉筛入，切拌均匀
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6. 蛋清加糖打发
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7. 打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中
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8. 蛋清蛋黄糊切拌均匀
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9. 将面糊倒入模具内进烤箱烘烤一个小时
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10. 黑巧克力隔热融化
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11. 加入牛奶搅拌均匀
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12. 加入事前用冷水浸泡的吉利丁，搅拌均匀
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13. 淡奶油加糖打发
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14. 将打发的淡奶油加入巧克力液中
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15. 搅拌好的慕斯馅备用
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16. 烤好的蛋糕切片，修成可以模具的大小
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17. 将蛋糕片放入模具内
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18. 倒入一层慕斯馅，
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19. 再放入蛋糕片和慕斯馅，进冰箱冷藏
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20. 冷藏四个小时后即可取出
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21. 脱模备用
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22. 樱桃洗净备用
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23. 将蛋糕切小块即可食用
小贴士
