酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法,酸奶巧克力慕斯蛋糕怎么做
简介
食材
蓝莓、糖粉、可可粉、吉利丁片、巧克力、酸奶、淡奶油、鸡蛋、橄榄油、怡糖、细沙糖、低筋面粉
步骤
-
1. 全蛋加砂糖、怡糖打散
-
2. 水加热到40度左右，打至可以写字的状态
-
3. 将面粉筛入蛋糊中
-
4. 用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状
-
5. 加入橄榄油
-
6. 再次拌匀
-
7. 倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.
-
8. 蛋糕出炉后，自然冷却
-
9. 切成厚薄均匀的两块
-
10. 再修整成心型
-
11. 先放一块到心型模具中备用。
-
12. 淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
-
13. 打发至7成左右
-
14. 加入酸奶
-
15. 搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
-
16. 吉利丁片先用冰水还原。
巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入
-
17. 搅拌成黏稠状态
-
18. 倒入打发好的奶油里
-
19. 搅拌均匀即成慕斯馅
-
20. 做好的慕斯馅倒进模具中
-
21. 一层蛋糕一层馅
-
22. 最后进冰箱冷藏一夜。
-
23. 经过冷藏后的蛋糕脱模
-
24. 撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。
小贴士
