黑白配吐司的做法,黑白配吐司怎么做
简介
食材
黄油、竹碳粉、高筋面粉、蛋白、牛奶、酵母粉、糖、盐
步骤
-
1. 将除黄油和竹碳粉外的其他材料加入到面包机中
-
2. 先和面20分钟
-
3. 加入黄油后继续选择和面20分钟
-
4. 揉面至接近完全阶段 如图
-
5. 将面团均分成两份
-
6. 在其中一份中加入竹碳粉
-
7. 揉匀成为竹炭面团
-
8. 将两块面团进行发酵，发酵至手指戳洞后既不塌陷也不回弹
-
9. 将发酵好的黑、白面团分别排气、滚圆，松弛15分钟
-
10. 分别将黑白两种面团擀成长方形
-
11. 重叠，按压平整
-
12. 卷起，收口朝下
-
13. 放入吐司盒中进行最后的发酵
-
14. 发酵至八分满后加盖，放入提前预热的烤箱中185°烤35分钟
-
15. 烤好取出后立刻脱模，晾至尚有微微余温时装袋保存即可
小贴士
