山药红枣扁豆糕的做法,山药红枣扁豆糕怎么做
简介
食材
酵母粉、糖、红枣、扁豆、山药、面粉
步骤
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1. 备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
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2. 扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上
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3. 泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。
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4. 泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉
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5. 加入面粉
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6. 搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可
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7. 室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间
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8. 红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中
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9. 把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟
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10. 发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟
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11. 蒸好的糕脱模晾凉
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12. 切块，切面可以看到豆子很多，时不时的还好吃到红枣和山药，来一块尝尝吧
小贴士
