山药红豆糕的做法,山药红豆糕怎么做
简介
食材
温水、山药、红豆
步骤
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1. 1. 红豆提前浸泡2个小时，然后用高压锅焖熟，大约需要40分钟左右，根据家里高压锅的程序来就好。
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2. 2. 山药清洗干净后切段儿，最好买铁棍山药，不仅营养价值高，而且水分少蒸完之后面面的，不是水水的，很容易做造型。
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3. 3. 再把山药用蒸锅蒸熟，大约需要20分钟。如果你把它放到高压锅里，下面煮红豆，上面蒸山药会更方便些~
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4. 4. 20分钟后开盖用筷子戳一下，很轻松就能穿透，说明山药已经蒸熟了。
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5. 5. 山药稍微晾凉，没那么烫手就可以剥皮了。
PS：如果在蒸山药之前去皮，里面的植物碱蹭到手上，手会非常痒，但蒸完之后再剥皮就没有这个烦恼喽。
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6. 6. 山药剥皮后，用勺子压成泥状。
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7. 7. 红豆已经煮好，还需要进一步熬干，熬成红豆沙。
PS：如果担心红豆皮容易卡到嗓子，用筛网过滤下也可以。
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8. 8. 用平底锅熬成红豆沙，刚开始是这样稀稀的。大人吃的话可以加点糖超级好吃，但要是做给宝宝吃需要少量加糖或者不加糖。
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9. 9. 开小火，不停地翻炒，慢慢地变成一坨，这样就不容易散掉了。
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10. 10. 等到山药泥，红豆沙稍微凉一些。准备个方型模具，套上保鲜膜（为了方便脱模）先铺上一层山药。
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11. 11. 再铺一层红豆沙，最后再铺一层山药。注意每层都要压实一些。
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12. 12. 然后直接把保鲜膜拿出来就可以了。
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13. 13. 用刀成小方块儿，像小蛋糕一样，十分可爱，用手抓着当加餐吃就可以哦。炒过的红豆沙可能会有些干，最好是配着牛奶，泡好的奶粉，甜汤，水等等一起吃~
小贴士
