圣诞花环面包的做法,圣诞花环面包怎么做
简介
食材
圣诞插片、糖粉、薄荷叶、草莓、蔓越莓干、葡萄干、朗姆酒、焦糖浆、盐、细砂糖、高筋面粉2、牛奶、鸡蛋白、干酵母、高筋面粉1
步骤
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1. 中种材料：高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克
先把液体材料放入面包桶内
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2. 再放入粉类
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3. 将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大
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4. 主面团材料：高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克
放入焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中，放入高筋面粉
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5. 再把将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后
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6. 松弛半小时
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7. 松弛后的面团，取出排气后，分割成六份，滚圆后继续松弛15分钟
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8. 松弛后的面团擀成椭圆形
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9. 葡萄干和蔓越莓干提前浸泡用朗姆酒浸泡
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10. 在中间加点葡萄干和蔓越莓干
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11. 卷起
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12. 这是卷好的6条
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13. 取3条
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14. 像编麻花辫子一样编好
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15. 再把另外条也编好，并且把接口接好，形成1个圈
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16. 在温暖湿润处进行最后发酵
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17. 发酵好后，刷上蛋液
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18. 入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
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19. 等面包冷却后，先撒点糖粉
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20. 放一圈草莓和薄荷叶，插上圣诞装饰用插片
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21. 再撒上糖粉即可
小贴士
