圣诞花环面包的做法,圣诞花环面包怎么做
简介
食材
鲜酵母、奶粉、白糖、黄油、鸡蛋清、朗姆酒、糖粉、蛋黄、核桃仁、葡萄干、盐、草莓干、牛奶、中筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 先把蛋清、牛奶、白糖、鲜酵母放入面包机内，再放入2种面粉和奶粉。
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2. 启动面包机发面团程序，揉面15分钟，面团能拉出粗膜。
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3. 放入切成小块已经软化的黄油，再次启动发面团程序。
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4. 大约再揉25分钟，面团可以拉出透明的薄膜。
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5. 继续发面团程序，直到面团饧发至原面团3-4倍大。
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6. 草莓干、葡萄干洗净，分别加入少许朗姆酒浸泡30分钟。
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7. 发酵好的面团分割成8等份，滚圆。
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8. 加盖保鲜膜饧10分钟。
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9. 取一个面剂子，先擀成长舌状。
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10. 再从上向下卷起，边缘压薄卷紧。
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11. 面卷再盖上保鲜膜饧10分钟。
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12. 先把面卷搓成长度约为20厘米的圆条。
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13. 再搓成长度约为40厘米的条。
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14. 4个条为一组并齐，一头捏在一起。
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15. 先把中间的两根上下分开，边上的两根左右交叉。
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16. 然后上下两根交叉。
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17. 再左右两根交叉。
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18. 编成4股辫子。
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19. 把麻花辫子完成圆形，两头相接并捏紧成花环形。
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20. 另一个花环也这样做好，放置在烤盘上饧发至原体积2倍大，表面刷蛋液。
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21. 再点缀上浸泡好的草莓干、葡萄干、和核桃仁。
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22. 放入已经预热的烤箱，170度上下火烤25-30分钟，取出花环面包放在烤架上晾凉后表面筛一层糖粉即可。
小贴士
