卤汁凉粉的做法,卤汁凉粉怎么做
简介
食材
淀粉、芥末粉、香油、芝麻酱、大蒜、酱油、干辣椒、草果、小茴香、花椒、香叶、八角、盐、松花变蛋、熟鸡蛋、讬讬馍、鸡蛋、凉粉
步骤
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1. 准备凉粉。
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2. 将凉粉切成宽条备用。
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3. 准备芝麻酱。
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4. 锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。
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5. 捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。
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6. 煮开勾芡。卤汁就做好了。
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7. 准备讬讬馍。
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8. 将讬讬馍掰成拇指大小的块。
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9. 上面放上切好的凉粉。
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10. 芝麻酱用香油澥开。不要太稠。
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11. 将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。
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12. 芥末粉加开水拌匀。
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13. 准备熟鸡蛋、松花变蛋。
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14. 将做好的料汁浇上，再一次浇上蒜汁、芥末汁。
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15. 最后浇上麻酱、油泼辣子，放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。
小贴士
