肥而不腻的毛氏红烧肉的做法,肥而不腻的毛氏红烧肉怎么做
简介
食材
食用油、盐、黄酒、糖、桂皮、辣椒、八角、蒜、姜、葱、五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净，切成2.5厘米见方。
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2. 锅中放水，下入切好的五花肉
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3. 把五花肉焯水后捞出控干水分。
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4. 准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。
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5. 锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
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6. 下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。
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7. 另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。
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8. 下入煸好的五花肉翻炒。
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9. 小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。
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10. 倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。
小贴士
