毛氏红烧肉的做法,毛氏红烧肉怎么做
简介
食材
油、啤酒、冰糖、绵白糖、老抽、蒜头、香叶、八角、姜片、干辣椒、笋干、五花肉
步骤
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1. 五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄
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2. 这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻
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3. 肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气
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4. 然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈
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5. 炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入 煮开
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6. 煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可
小贴士
