爆炒鱿鱼的做法,爆炒鱿鱼怎么做
简介
食材
料酒、花椒粒、味极鲜、白醋、姜、尖椒、线辣皮子、盐、油、鱿鱼
步骤
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1. 主料：鱿鱼
辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
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2. 把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
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3. 切花刀，再切成大小一样的片
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4. 用开水加料酒焯一下
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5. 打卷即可捞起，过凉水沥干水分
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6. 辣皮子用凉水泡泡， 切末，姜、尖椒切丝
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7. 热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味，下尖椒翻炒均匀
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8. 下鱿鱼卷翻炒均匀
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9. 加盐
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10. 加味极鲜
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11. 翻炒均匀即可
小贴士
