酸辣凤爪的做法,酸辣凤爪怎么做
简介
食材
米醋、盐、白糖、剁椒、姜、葱、黄酒、干辣椒、香叶、大料、花椒、鸡爪
步骤
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1. 鸡爪洗净，剪去指甲，中间斩断。
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2. 锅里烧开水，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，在倒入黄酒。
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3. 将鸡爪放入，煮10-15分钟。
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4. 取一大勺剁椒放在干净的盆里。
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5. 葱切末，姜切丝。
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6. 小米椒切段。
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7. 将葱姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。
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8. 加入一小勺食盐。
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9. 倒入米醋，拌匀备用。
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10. 煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。
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11. 捞出放入冰水中浸泡一下。
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12. 将鸡爪放入调料盆中。
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13. 拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半天，期间要翻动几次，使味道均匀。
小贴士
