马蹄糕的做法,马蹄糕怎么做
简介
食材
糖、水、马蹄粉
步骤
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1. 话说这个做马蹄糕的马蹄粉，买回来后，被我珍藏了大半年，终于今天下班买菜的时候想起来了，顺便买了些马蹄来做这个马蹄糕。
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2. 看了看做法：1、把糖化了，2、倒水进去，煮成糖水，3、加入马蹄浆4、把煮熟的浆倒入未煮过的粉中，搅均，5、上锅蒸
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3. 马蹄洗净，切碎备用，切的大小看自己喜欢的口感了
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4. 马蹄粉，一包有250G，我只用了80G
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5. 马蹄粉和糖及水的比例是1：2：3
我用了80G的马蹄粉，就用160G的糖还有240G的水
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6. 先称好重量，然后倒出来，减一减就可以了
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7. 糖放到锅里，用小火，慢慢的炒，慢慢的化
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8. 有点费时，不过想做美味，一定不能心急
是不是感觉有点象爆米花呢？有时又觉得象单个的珊瑚
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9. 慢慢的化
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10. 熬啊熬，熬啊熬，我终于熬成了阿香婆牛肉酱呀，不对呀，我是熬成了糖浆
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11. 放240G的水
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12. 当时放的是冷水，最好要用热水，糖浆很热一遇冷水，又结块了
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13. 又折磨了半天，熬成了糖水
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14. 用少许水化开的马蹄浆
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15. 倒入糖水中，马上搅
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16. 马上结冻了（呵呵，感觉啊）
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17. 关火，倒入生的马蹄粉中
注意，今天最大的败笔就在这里了
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18. 不断的搅
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19. 搅半天，还是白花花的一片
唉，再看下说明书，原来是把熟的马蹄浆倒入生的马蹄浆中，而不是生的马蹄粉。
一个小小的失误，结果透明的马蹄糕变成了白花花的马蹄糕
看着白花花的一片，只是想到了春田花花同学会，也不知自己怎么想的
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20. 开始蒸马蹄糕了
新鲜的马蹄就在这时用上了，我切的有些大，想有些嚼劲
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21. 放一层马蹄，然后放一层马蹄糕，只要薄薄一层就可以
然后大火蒸，蒸熟一层马蹄糕，然后再铺一层，看了说明，可以铺九层，不过我只铺了四五层就满了
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22. 蒸好的马蹄糕，放开透凉
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23. 准备工具
小刀一把
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24. 保鲜膜
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25. 摸摸，已经凉了
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26. 用小刀把边沿轻轻划松
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27. 保鲜膜取一块
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28. 把碗盖下
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29. 整块的马蹄糕
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30. 切块，摆盘
小贴士
