一品豆腐的做法,一品豆腐怎么做
简介
食材
生粉、鸡蛋、大蒜、姜、鸡精、花椒粉、牛肉末、红辣椒、盐、油、内酯豆腐
步骤
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1. 红辣椒洗净、沥干水分，切小丁
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2. 姜切片
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3. 蒜切小丁
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4. 将1、2、3放入料理机打成茸
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5. 锅内放少许油，倒入辣椒酱，加入适量盐、花椒粉、鸡精，鱼露调味，不断搅拌熬至自己想要的浓稠度
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6. 晾至温热即可装瓶
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7. 选择一盒市面上最嫩的内酯豆腐
（这样的豆腐一般用来凉拌或做汤）
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8. 小心撕开豆腐表面的包装纸，倒扣过来
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9. 用剪刀剪一个小口，然后用轻拍，如果是做给自己吃，也可以用嘴往里吹气
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10. 这时候空气会随着这个小口进入盒内，空气进入充分后能看到豆腐和盒底脱开
就得到一块完整的豆腐了！
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11. 刀蘸点水，再横着将豆腐切成自己喜欢的大小
竖直对半分豆腐
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12. 再横着将豆腐切成自己喜欢的大小
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13. 准备姜末、红椒粒
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14. 洋葱末、牛肉末 （话说洋葱和牛肉真是绝配！哈哈）
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15. 小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层
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16. 再裹一层蛋液
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17. 锅内油6、7成热，将豆腐块炸成金黄捞出
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18. 炸好的豆腐块装盘摆好
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19. 锅内放少许油，倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色，调入少许料酒
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20. 倒入适量辣椒酱、翻炒均匀，浇淋在豆腐上即可
小贴士
