自制酸辣凉粉的做法,自制酸辣凉粉怎么做
简介
食材
蒜、花生、花椒油、油辣子、芝麻油、葱、糖、醋、六月鲜酱油、盐、清水、绿豆淀粉
步骤
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1. 准备好绿豆淀粉
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2. 到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀
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3. 锅中倒入剩余的350g清水煮开
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4. 水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火
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5. 边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠
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6. 关火后倒入容器内放凉成形
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7. 放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模
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8. 将凉粉切条（不要切太薄）
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9. 切好后放入碗内
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10. 取一小碗，放入蒜末
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11. 六月鲜、醋、糖、盐
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12. 把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内
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13. 把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油
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14. 最后加入油辣子，撒上葱花
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15. 上菜，吃之前将其拌匀即可享用
小贴士
