酸辣凉粉的做法,酸辣凉粉怎么做
简介
食材
生抽、油、黄豆、水、香葱、大蒜、香醋、白糖、盐、红油、水、豌豆淀粉
步骤
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1. 60克豌豆淀粉加120克水化开
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2. 500克水在锅内烧开后倒入化好的豌豆淀粉边倒边搅拌
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3. 煮成透明状关火
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4. 装入容器中放凉
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5. 黄豆提前半天泡开后冷油下锅炸
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6. 炒至金黄酥脆时捞出备用
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7. 凉粉取出切成条
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8. 装入碗中放入大蒜碎、白糖、盐
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9. 加入生抽和香醋
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10. 加入自制红油
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11. 表面撒上炸好的黄豆
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12. 最后放少许香葱或香菜即可
小贴士
