鸳鸯火锅的做法,鸳鸯火锅怎么做
简介
食材
香菜末、花椒、香叶、小茴香、干蘑菇、郫县豆瓣酱、川椒、特制油、香油、蒜、葱、麻椒、辣椒、盐、白砂糖、手切羊肉、藕、香菜、茼蒿、苦苣、小白菜、金针菇、鱼丸、肥牛
步骤
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1. 准备麻辣锅的调料
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2. 把特制油放到锅中化开
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3. 特制油化开，烧热放入调料(川椒，郫县豆瓣酱除外)
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4. 锅中调料炒出香料，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味
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5. 放入川椒翻炒
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6. 川椒炒出香味，放入一点水，煮出所有材料的味道
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7. 锅中加入适量的水，煮出浓浓的汤
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8. 小白菜洗净装盘
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9. 藕去皮洗干净切成片
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10. 水豆去皮洗干净切片，放入水中泡10分钟，泡掉淀粉
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11. 香菜洗干净装盘
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12. 苦苣洗干净掰干装盘
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13. 茼蒿洗干净中间切开装盘
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14. 手切羊肉装盘
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15. 肥牛装盘
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16. 金针蘑去根洗净装盘
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17. 鱼丸虾丸装盘
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18. 香油和蒜末在一起做香油碟，准备葱末、香菜末做调料
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19. 做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中，另一侧是清汤锅，锅中加入盐、糖、枸杞、清水
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20. 准备所有材料和调料就可以吃了
小贴士
