经典鸳鸯鱼头火锅的做法,经典鸳鸯鱼头火锅怎么做
简介
食材
枸杞、火锅底料、料酒、鸡精、胡萝卜、番茄、红枣、葱姜、蒜瓣、辣椒、胡椒粉、盐、油、生菜、千张、豆腐、鲢鱼头
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 鱼头洗净放入不粘锅煎至。
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3. 煎至两面金黄关火。
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4. 汤锅加热放入葱姜。
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5. 再放入半个鱼头。
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6. 冲入适量的开水。
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7. 加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
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8. 准备好红汤的调味料。
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9. 锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
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10. 再放入葱姜蒜辣椒爆香。
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11. 加入适量清水。
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12. 加入料酒。
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13. 加入盐。
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14. 加入白糖。
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15. 煮上５分钟出香加入鸡精。
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16. 放入另外半个鱼头煮上５分钟。
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17. 然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
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18. 随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。
小贴士
