珍珠虾仁大肉丸的做法,珍珠虾仁大肉丸怎么做
简介
食材
姜末、葱末、西米、瘦肉、虾仁、莲藕、鸡蛋
步骤
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1. 将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎
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2. 将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋（或者只加蛋清，看个人喜好）香油搅拌
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3. 搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上
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4. 将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中
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5. 依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的珍珠丸子就可享用
小贴士
