菠萝派的做法,菠萝派怎么做
简介
食材
菠萝馅、黄油、小麦面粉、小麦面粉、黄油、水
步骤
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1. 先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团
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2. 再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥
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3. 两种面团盖上保鲜膜饧1个小时以上
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4. 饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面
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5. 全部包严实
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6. 先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀
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7. 擀开后对折三折
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8. 再对折三折
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9. 之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次
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10. 最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块
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11. 提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓
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12. 取适量的菠萝馅放皮上
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13. 对折后把边沿压紧，并在上面切口
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14. 放入烤盘，刷上蛋液
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15. 烤箱预热160度，烤18分钟左右
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16. 烤好的菠萝派
小贴士
