玉米面发糕的做法,玉米面发糕怎么做
简介
食材
酵母、玉米面、面粉
步骤
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1. 将玉米面与普通面粉混合，用少量温水将酵母溶解，加入到粉当中，再一点点加入温水，用筷子搅成比较稀的面团。
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2. 放到温暖处醒发至两倍大，表面稍起泡泡即可。
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3. 蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。没有大一点的屉布，只能用几块拼凑在一起。
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4. 将四周多余的屉布翻过来，盖在面上，这样可以防止蒸时锅盖上的水滴落在面上，而且蒸出来的发糕表面也比较平整。
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5. 盖上盖子，先小火，水开后转中火，蒸三十分钟。
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6. 出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘子上放几根筷子代替，总之，下面要透气，这样可以使水分充分散发出去。
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7. 发糕晾凉后切块。
小贴士
