香辣豆腐的做法,香辣豆腐怎么做
简介
食材
鸡精、花椒粒、料酒、姜、蒜苗、生抽、豆瓣酱、植物油、五花肉、老豆腐
步骤
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1. 主料：老豆腐、五花肉
辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、姜、料酒、生抽、花椒粒、蒜苗、鸡精
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2. 把五花肉去皮切片
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3. 辣皮子泡泡洗净切末，葱姜、蒜苗洗净切段和末，豆腐切块
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4. 热锅加少许油烧热，下五花肉小火煸出油，两面成黄色微微发卷，捞起
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5. 下豆腐煎到两面金黄色捞起
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6. 热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
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7. 下五花肉、姜、料酒翻炒均匀，加豆腐
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8. 豆瓣酱翻炒均匀上色
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9. 加生抽翻炒均匀，加少许水焖几分钟，让肉和豆腐充分融合在一起
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10. 加蒜苗
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11. 加鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
