广东炒米粉的做法,广东炒米粉怎么做
简介
食材
胡椒粉、花菇、葱、八角、姜、绿豆芽、鸡肉、小白菜、生抽、盐、玉米油、米粉
步骤
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1. 准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角。
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2. 花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎、绿豆芽洗摘干净、葱切粒。
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3. 烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起。
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4. 接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起。
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5. 过冷河沥干水分。
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6. 继续使用锅里的水，放入米粉。
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7. 大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻。
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8. 捞起后过冷河沥干水分。
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9. 烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉。
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10. 放入姜爆出香味。
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11. 倒入腌好的鸡肉。
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12. 大火翻炒均匀。
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13. 加入切好的花菇。
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14. 调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起。
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15. 锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉。
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16. 用筷子翻炒均匀，调入适量生抽与胡椒粉。
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17. 再加入炒好的花菇与鸡肉。
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18. 用筷子搅拌均匀。
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19. 倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀。
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20. 最后洒上葱花即可。
小贴士
