火爆鱿鱼的做法,火爆鱿鱼怎么做
简介
食材
油、盐、干辣椒、生姜、蒜米、料酒、白胡椒、鱿鱼、香芹
步骤
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1. 冰鲜鱿鱼一条，用手撕掉表面的黑膜，清除内脏，冼干净。
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2. 刀斜45度，打花刀后小块。
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3. 加入料酒，白胡椒粉腌制。
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4. 干辣椒斜剪小段。
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5. 香芹洗净切2CM左右的小段。
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6. :坐锅烧水，水开后倒入鱿鱼飞水。
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7. 鱿鱼打巻后立马捞出锅。
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8. 热锅凉油，入姜丝，蒜米翻炒。
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9. 出香味后，倒入干辣椒，小火翻炒辣椒变色，出红油。
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10. 入香芹翻炒。
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11. 炒到菜断生后倒入飞水后的鱿鱼，大火快速翻炒。
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12. 调入少量盐。
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13. 翻炒均匀出锅即可。
小贴士
