蓝莓乳酪派的做法,蓝莓乳酪派怎么做
简介
食材
保鲜袋、糖粉、派盘、蓝莓、柠檬汁、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、白糖、淡奶油、自制奶油奶酪、牛奶、糖粉、低筋面粉、黄油
步骤
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1. 准备做派皮的材料。
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2. 先把蓝莓清洗干净，在蓝莓开花的地方切一个十字口，这样便于蓝莓爆浆更好看哦。
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3. 黄油不用软化，切成小丁。
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4. 把低粉放入黄油里面。
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5. 用手搓成粗玉米粉状。检查好没有黄油块就可以了。
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6. 牛奶一定要少放，一定要根据自己面粉的吸水量放入哦。
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7. 直到把面和成团就可以了，不要过分的揉（切记牛奶千万不用全部倒入，要慢慢的加人）
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8. 把面团放到保鲜袋里面。
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9. 用擀面杖慢慢擀薄。
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10. 用派盘量一下派皮，派皮比派盘大出一个边就可以了。
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11. 把擀好的派皮放入冰箱冷藏20分钟松弛好。
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12. 准备好乳酪馅的材料。
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13. 把牛奶和淡奶油放到一起搅拌均匀。
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14. 把软化的奶油奶酪和白糖放到盆子里面，用刮刀搅拌均匀。
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15. 分次加入混好的牛奶，每次都要让牛奶和奶油奶酪搅拌融合后，再放下一次牛奶。
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16. 在放入鸡蛋搅拌融合。在加入柠檬汁搅拌均匀。
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17. 在筛入玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。乳酪馅可以过一下筛，那就更细腻了。
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18. 拿出冷藏好的派皮，放到派盘里面。
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19. 派皮用手按压贴实，用擀面杖在派皮的上面擀一下，去掉边上多余的面。
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20. 用叉子在派皮的扎上眼扎透，防止派皮烤鼓了。
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21. 把派皮放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤10分钟。
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22. 烤好的派皮晾凉。
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23. 倒入乳酪馅9分满就可以了。
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24. 在乳酪馅上放上蓝莓，蓝莓十字切口朝上哦。
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25. 放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤25分钟。
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26. 烤好的派晾凉脱模，筛入糖粉。
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27. 美味酥脆香甜的蓝莓乳酪派就做好了，开始享用吧！
小贴士
