清熘鸳鸯豆腐的做法,清熘鸳鸯豆腐怎么做
简介
食材
高汤、料酒、香菜、葱、姜、大蒜、鸡精、水淀粉、白胡椒、盐、油、鸭血豆腐、豆腐
步骤
-
1. 原料图。
-
2. 豆腐和血豆腐切块，烧开水，先焯豆腐，然后捞出来把血豆腐放进去。放一汤匙料酒烧开。过冷水沥干备用。
-
3. 锅里放油，小火把葱姜蒜炒出香味，这个过程稍微长点，葱微微发黄为好。
-
4. 倒入两种豆腐，晃动锅，使豆腐均匀沾上油。
-
5. 兑高汤淹没豆腐的三分之二，放盐，胡椒粉。大火烧开，小火烧三到五分钟。
-
6. 鸡精放在水淀粉里搅拌均匀，勾芡，晃动均匀。出锅前放香菜碎即可。
小贴士
