鲫鱼背蛋的做法,鲫鱼背蛋怎么做
简介
食材
油、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、鲫鱼、鸡蛋
步骤
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1. 新鲜鲫鱼清洗干净备用
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2. 煎鸡蛋，过程省略。按用餐的人数来煎的，每人一个
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3. 热锅下油，将切好的姜丝放入锅中
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4. 再放入鲫鱼，两面煎焦，我翻的太心急了，把鱼皮都翻破了
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5. 放入适量的盐、料酒、醋、酱油、白糖和开水，水量以淹没鱼尾为准，再将煎好的荷包蛋放在鲫鱼的背上，盖上锅盖大火烧开。
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6. 大火烧开后，再改用小火闷二十分钟就可以出锅啦。。。哈，已经可以闻得到鱼香味儿了
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7. 撒上葱花出锅，这道鲫鱼背蛋就大功靠成喽。这是细节图，哈。煎蛋中吸取了鲫鱼的鲜味儿，吃起来味道可好了，焦嫩中带着鲫鱼汤的鲜美，天下无双哦
小贴士
