糖醋小鲫鱼的做法,糖醋小鲫鱼怎么做
简介
食材
清水、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、姜、葱、盐、油、小鲫鱼
步骤
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1. 准备好调料：白糖+香醋（我用的是山西老陈醋）+生抽+盐+胡椒粉
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2. 姜和葱
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3. 小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右
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4. 备好葱粒和姜末
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5. 将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用
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6. 平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制
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7. 两面金黄，即可出锅沥干油份待用
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8. 另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末
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9. 倒入调配好的糖醋酱汁
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10. 加入半碗清水，煮沸
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11. 下炸好的小鲫鱼，
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12. 要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁
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13. 大火收汁，撒上葱粒
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14. 出锅，备好米饭，太美味啦
小贴士
