辣味红白豆腐的做法,辣味红白豆腐怎么做
简介
食材
老姜、蒜瓣、黑胡椒粉、鸡精、青菜、冬菜、脾县豆瓣酱、五花肉、猪血、白豆腐
步骤
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1. 两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁，开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后，滤去水分（图为是已经氽过水的）；肥肉切小块；姜切小粒；青菜叶切小块，蒜切粒。
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2. 肥肉片下锅小火炒至出油，肉片金黄。
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3. 下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。
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4. 待其香味四溢时，放入豆腐炒约3分钟，之后加清水或高汤，并加入鸡精及黑胡椒粉，大火至开锅后转中小火煮约10分钟，放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。
小贴士
