红烧大排的做法,红烧大排怎么做
简介
食材
糖、淀粉、老抽、生抽、料酒、八角、盐、姜、葱、猪大排
步骤
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1. 准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
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2. 用刀背将大排锤松
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3. 将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时
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4. 在大排两面拍上干淀粉
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5. 起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出
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6. 将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
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7. 加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水
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8. 盖盖大火焖煮10分钟
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9. 加入白糖调味
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10. 加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的
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11. 大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦
小贴士
