葱烧大排的做法,葱烧大排怎么做
简介
食材
油、盐、生粉、白糖、醋、生抽、老抽、小葱、猪大排
步骤
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1. 大排骨洗净，拿起一块拍了看看，连着猪脊骨的外侧的我们这里叫大排骨，里侧的叫里脊肉
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2. 准备生姜片，八角和葱花
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3. 洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下
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4. 用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时
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5. 热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨
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6. 全部推向一边下入生姜片和八角爆香
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7. 倒入料酒
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8. 加入2调羹生抽和一调羹老抽
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9. 加入开水水量与大排平
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10. 加入多一点葱花盖上转中火烧至熟
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11. 用一比二的香醋和白糖调成糖醋汁
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12. 打开加入糖醋汁翻炒均匀后熄火。
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13. 装入碗中撒上葱花上桌
小贴士
