如意豆瓣鲫鱼的做法,如意豆瓣鲫鱼怎么做
简介
食材
食油、盐、豆瓣酱、大蒜、鲫鱼、金针菇
步骤
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1. 准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
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2. 鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
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3. 均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
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4. 锅中油热，爆姜片。
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5. 姜片拨一边，下入鲫鱼。
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6. 煎至两面微黄。
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7. 锅中油热爆香大蒜。
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8. 大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
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9. 豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。
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10. 放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
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11. 倒入金针菇。
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12. 煮2分钟。
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13. 淋入生抽提味。
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14. 烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
小贴士
