酱烧啤酒鱼的做法,酱烧啤酒鱼怎么做
简介
食材
油、盐、糖、黄豆酱、料酒、老抽、葱姜蒜、鲫鱼、啤酒
步骤
-
1. 鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。
-
2. 铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。
-
3. 将锅中的油倒出，放入煎好的鲫鱼，开火。
-
4. 待锅热后，放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。
-
5. 倒入老抽和黄豆酱，上色调味。
-
6. 倒入大半瓶啤酒，注意要没过鱼身表面。
-
7. 加葱段，大火烧开，转中小火，盖锅炖烧30分钟左右。
-
8. 待汤汁浓稠，加糖和盐，大火五分钟，收汁入味，即可出锅。
小贴士
