越式啤酒鱼的做法,越式啤酒鱼怎么做
简介
食材
鱼露、料酒、淀粉、葱姜蒜、花椒、生抽、耗油、盐、油、番茄、红彩椒、黄彩椒、青椒、鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼去头和内脏 肚子里的一层黑膜要去干净。剁块 用料酒盐腌制一会 裹上淀粉 备用
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2. 番茄、彩椒切块 葱姜蒜切片
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3. 热锅倒油大火将鱼块炸制微黄有酥皮
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4. 控油捞出备用
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5. 锅里留少许油 下入姜片 花椒粒爆香
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6. 倒入葱蒜 鱼块 翻炒一下
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7. 倒入彩椒块 翻炒片刻
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8. 倒入番茄块翻炒一下
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9. 加三勺生抽 一勺耗油 两勺老醋 两勺鱼露 翻炒片刻至彩椒脱生
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10. 倒入啤酒 基本快要没过鱼肉即可
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11. 中火炖至收汁汤汁浓稠即成
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12. 装盘撒上香菜
小贴士
