【柏翠幸福烘焙】奶油泡芙的做法,【柏翠幸福烘焙】奶油泡芙怎么做
简介
食材
淡奶油、糖粉、低筋面粉、黄油、水、盐、鸡蛋
步骤
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1. 把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火.
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2. 筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。
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3. 继续加热，不断翻炒.
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4. 这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
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5. 将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。
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6. 两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。
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7. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
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8. 将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。
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9. 烤盘铺一张油纸，挤上泡芙坯。
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10. 放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
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11. 将奶油加糖粉打发，装入裱花袋。
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12. 泡芙中间切一刀，挤入淡奶油。或者底部挤进去也可以。
小贴士
