酸辣拌鸡胗的做法,酸辣拌鸡胗怎么做
简介
食材
料酒、味精、辣椒红油、香醋、生抽、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、香芹、鸡胗
步骤
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1. 鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透
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2. 捞出冷却
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3. 香芹洗净切成段
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4. 焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
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5. 冷却后的鸡胗切成薄片
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6. 与香芹混合
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7. 放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成
小贴士
