鸳鸯蒸饺的做法,鸳鸯蒸饺怎么做

2023-07-08 51阅读
简介
食材
肉馅、盐、油、五香粉、中筋面粉、温水、南瓜、四叶菜叶
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 南瓜洗净去皮切块,南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。
  • 3. 四叶菜洗干净。
  • 4. 开水焯过。
  • 5. 冷水过凉。
  • 6. 四叶菜切碎备用。
  • 7. 四叶菜用料理机打成汁。
  • 8. 用肉馅分别加入香葱,盐,料酒,酱油,花椒粉,香油,色拉油等调味,搅上劲。
  • 9. 并加入切碎的四叶菜拌成饺子馅。
  • 10. 面粉用少量开水烫下,分成二份面团放入保鲜膜内醒30分钟。(面粉吸水量不同,请酌情添加)。
  • 11. 南瓜泥和入面团。
  • 12. 四叶菜汁操作方法同上。
  • 13. 面团放入保鲜膜内醒30分钟。
  • 14. 醒好的面团分别搓成长条,切成小剂子,按扁。
  • 15. 将任意两种不同的面剂子擀成圆片状,分别放入不同的馅料包成饺子的形状,边缘稍微捏宽点。
  • 16. 两只饺子交错着粘合在一起,将饺子的边缘向上卷,然后下压成绳索的样子,直到全部卷压完
  • 17. 蒸笼抹油放入饺子生胚,上锅大火蒸10分钟左右。
小贴士
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